營(yíng)養(yǎng)師建議，可多樣化攝取各種大小魚類，不要偏好特定魚種並大量食用，以分散魚類重金屬?zèng)@染風(fēng)險(xiǎn)。（圖取自freepik）

許多民眾喜歡吃魚補(bǔ)充EPA、DHA，對(duì)於人體健康相當(dāng)有幫助。營(yíng)養(yǎng)師吳映澄表示，不同魚種的EPA、DHA具有預(yù)防心血管疾病、幫助腦部發(fā)育、減輕過敏、抗發(fā)炎等功效，建議可多樣化攝取各種大小魚類，不要偏好特定魚種並大量食用，以分散魚類重金屬?zèng)@染風(fēng)險(xiǎn)。

吳映澄在臉書粉?！?a style="box-sizing: border-box; -webkit-tap-highlight-color: transparent; margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; border: 0px; vertical-align: baseline; outline: none; cursor: pointer; text-decoration-line: none; color: rgb(87, 143, 70); word-break: break-word; line-height: 30px;" target="_blank">吳映澄 營(yíng)養(yǎng)師食驗(yàn)室」發(fā)文指出，比較臺(tái)灣常見的魚種，EPA及DHA含量最高的排名可能出乎你意料，其實(shí)平價(jià)的鯖魚、秋刀魚、柳葉魚是Omega-3脂肪酸相當(dāng)優(yōu)質(zhì)的來源；近期被禁止輸陸的白帶魚，其實(shí)DHA含量也很高。

吳映澄解釋，Omega-3脂肪酸是多元不飽和脂肪酸，是相當(dāng)優(yōu)良的脂肪攝取來源，而影響健康最重要的成分為EPA （二十碳五烯酸）及DHA （二十二碳六烯酸），其中EPA，能維持心血管疾病健康，預(yù)防血栓形成，而DHA則與大腦、眼睛的健康有關(guān)。

吳映澄表示，以100g可食部分含量來看，DHA最高前3名為鯖魚3329mg、秋刀魚2548mg、鮭魚1614mg等。EPA最高的前3名則是鮭魚2064mg、鯖魚1424mg、秋刀魚1407mg等。

 

Omega-3含量比一比。（圖取自吳映澄粉專）

吳映澄進(jìn)一步說，除了大家熟知的鮭魚，其實(shí)平價(jià)的鯖魚、秋刀魚、柳葉魚是Omega-3脂肪酸相當(dāng)優(yōu)良的來源；其中土魠、正鰹、白帶魚的DHA含量相當(dāng)高，圓鱈亦是攝取EPA含量不錯(cuò)的來源。

吳映澄提醒，若想補(bǔ)充魚油，建議可多樣化攝取各種大小魚類，不要偏好特定魚種並大量食用，以分散魚類重金屬?zèng)@染風(fēng)險(xiǎn)。

另外，吳映澄補(bǔ)充，因?yàn)轷n魚和鯛魚的數(shù)值相當(dāng)?shù)?，考量是否品種、生產(chǎn)海域及季節(jié)等因素有所影響。查詢美國(guó)FDA資料庫顯示，相較於臺(tái)灣數(shù)據(jù)，鮪魚含有較高的DHA 890mg和EPA 283mg，鯛魚的數(shù)值則差異不大，DHA 86mg和EPA 5mg。