農(nóng)糧署指出，南瓜可作為蔬菜又可當(dāng)主食，比起多數(shù)蔬菜能夠貯藏較久。（圖取自Photo AC）

俗語(yǔ)有句話(huà)「秋天到，南瓜俏」，吃南瓜養(yǎng)生又降燥，過(guò)了立秋，慢慢要秋天了，大家已經(jīng)開(kāi)始吃南瓜了嗎？對(duì)此，農(nóng)糧署分享挑選好吃南瓜的5原則，分別為果形端正、果蒂完整、無(wú)汙損及病蟲(chóng)害、果實(shí)有沉重感、表皮不凹陷。

農(nóng)糧署在臉書(shū)粉專(zhuān)「鮮享農(nóng)YA - 農(nóng)糧署」發(fā)文指出，臺(tái)灣常見(jiàn)的南瓜有中國(guó)南瓜、印度南瓜、美洲南瓜的夏南瓜。具有天然甘甜味的南瓜，含有豐富澱粉、維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維，可作為蔬菜又可當(dāng)主食，比起多數(shù)蔬菜能夠貯藏較久。

認(rèn)識(shí)3種常見(jiàn)南瓜

●印度南瓜：外型為扁形、球形、紡錘形，適合做南瓜湯或南瓜泥、南瓜派。

●中國(guó)南瓜：外型為扁形、球形、木瓜形、扁圓形，適合做金瓜米粉、金沙南瓜。

●美洲南瓜（如：夏南瓜）：外型為長(zhǎng)條形、球形、碟形，適合做烤夏南瓜、炒肉末、油炸等。另外，此類(lèi)南瓜為嫩瓜，水分多、肉質(zhì)細(xì)緻。

農(nóng)糧署提醒，南瓜未食用前需放置陰涼通風(fēng)處，延長(zhǎng)貯藏時(shí)間，切勿放在高溫潮濕處，容易變質(zhì)。

 

農(nóng)糧署介紹臺(tái)灣常見(jiàn)的3種南瓜。（圖取自農(nóng)糧署臉書(shū)）

南瓜可防癌 還能預(yù)防攝護(hù)腺腫大

臺(tái)灣癌癥基金會(huì)也指出，南瓜富含β-胡蘿蔔素、維他命C和E等，皆具抗氧化力，可抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)；黃體素除了具抗氧化力，還能預(yù)防肺癌、子宮癌、乳癌、皮膚癌、大腸癌、食道癌等癌癥；酚、硒可避免癌癥發(fā)生及惡化；甘露醇可降低腸病變。此外，南瓜籽含鋅量高，吃南瓜時(shí)連皮帶籽一起食用，可攝取到較多的鋅，幫助預(yù)防攝護(hù)腺腫大或病變成癌癥。