營養(yǎng)師指出，山蘇是顧胃好食材，搭配高營養(yǎng)的柳松菇與XO醬一起炒，更可增加營養(yǎng)價值且增加香氣。（圖擷取自廖欣儀臉書「欣儀的營養(yǎng)聊天室」）

秋冬季節(jié)胃潰瘍、胃食道逆流容易復(fù)發(fā)，營養(yǎng)師廖欣儀提醒，若潰瘍或胃食道逆流急性發(fā)作，飲食需以「溫和飲食」為主，除了保持定時定量、均衡營養(yǎng)的飲食習(xí)慣，也可食用對腸胃壁黏膜有修復(fù)效果的食物，如「山蘇」就是顧胃好食材，搭配高營養(yǎng)的柳松菇與XO醬一起炒，更可增加營養(yǎng)價值且增加香氣。
 

廖欣儀在臉書粉?！?a style="box-sizing: border-box; -webkit-tap-highlight-color: transparent; margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: var(--textMarginBottom); margin-left: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-size: var(--textFontSize); vertical-align: baseline; outline: none; cursor: pointer; text-decoration-line: none; color: rgb(87, 143, 70); word-break: break-word; line-height: var(--textLineHeight); letter-spacing: var(--textLetterSpacing);" target="_blank">欣儀的營養(yǎng)聊天室」發(fā)文表示，秋冬天氣容易讓人體感受到寒冷，刺激交感神經(jīng)興奮，導(dǎo)致胃酸大量分泌，讓腸胃發(fā)生痙攣性收縮，因此秋冬之季多半是胃病的復(fù)發(fā)期，尤其經(jīng)常生活緊張、工作壓力大的人，更會反覆出現(xiàn)胃潰瘍、胃酸過多、胃食道逆流等癥狀，若潰瘍或胃食道逆流急性發(fā)作，採用溫和飲食可以緩解腸胃不適，並減少潰瘍癥狀惡化。
 

溫和飲食7原則 消除緊張也重要

●避免辛辣、油膩、甜食、咖啡或茶類飲料等刺激性食物。

●過度油膩的食物需忌口，烹調(diào)方法以蒸、燙、煮為佳，避免油炸油煎等高油烹調(diào)法。

● 實行定時定量且少量多餐的飲食型態(tài)，正餐吃7分飽就好，並於飯後2小時補充一小份點心，如蘇打餅乾2片或吐司1片皆可，平時不要空腹太久也不要吃過飽，可減少腸胃的壓力，讓腸胃道舒適一點。

●減少易產(chǎn)氣食物如豆製品、洋蔥等的攝取，可讓不適癥狀得到緩解。

●若為經(jīng)常服用止痛藥或消炎藥的患者，需要事先告知醫(yī)師有經(jīng)常潰瘍的癥狀，讓醫(yī)師參考並搭配開立胃藥處方，避免胃炎情況加劇。

●想辦法解除讓生活緊張的因子，否則胃病仍會反覆發(fā)生。

●如果是經(jīng)常出現(xiàn)胃痛癥狀的人，不能忽視胃痛，必須依照醫(yī)囑服用胃藥或?qū)で筢t(yī)療治療，如果不理會持續(xù)痛下去，潰瘍會更加嚴重，還可能造成胃穿孔。

 

營養(yǎng)師提醒，如果經(jīng)常胃痛，必須依照醫(yī)囑服用胃藥或?qū)で筢t(yī)療治療，如果不理會持續(xù)痛下去，潰瘍會更加嚴重，還可能造成胃穿孔；情境照。（圖取自shutterstock）

廖欣儀指出，容易有腸胃癥狀的人，平時除了保持定時定量、均衡營養(yǎng)的良好飲食習(xí)慣，食用對腸胃壁黏膜有修復(fù)效果的食物也是一個辦法，例如： 黑木耳、高麗菜、過貓、皇宮菜、川七、秋葵、山藥、山蘇、南瓜、青木瓜等，皆為顧胃的好食材。
 

柳松菇炒三蘇 4步驟美味上桌

廖欣儀說明，山蘇屬於臺灣原生種蕨類，以往是原住民常食用的蔬菜，含有豐富的鐵質(zhì)，且有黏液，擁有豐富的膳食纖維，可有效幫助腸胃蠕動，搭配高營養(yǎng)的柳松菇與XO醬一起炒，更可增加營養(yǎng)價值且增加香氣。

材料：山蘇100克、柳松菇50克、XO干貝醬1茶匙。

做法：

1. 山蘇去老梗洗淨(jìng)切段川燙過後備用。柳松菇洗淨(jìng)備用。

2. 炒鍋中放XO干貝醬炒香。

3. 將山蘇放入翻炒2到3分鐘。

4. 最後將柳松菇放入翻炒至熟即可。