廖欣儀提到，利用法式薄餅的餅皮，捲入各種新鮮水果，例如：奇異果、草莓、蘋(píng)果等，作法簡(jiǎn)單、高纖又營(yíng)養(yǎng)。（圖取自營(yíng)養(yǎng)師廖欣儀臉書(shū)）

許多人在減重時(shí)期會(huì)壓抑食慾，甜品、點(diǎn)心都不敢碰。營(yíng)養(yǎng)師廖欣儀表示，減重者不一定跟零食點(diǎn)心絕緣，只要選對(duì)了食材與份量，甚至連巧克力、堅(jiān)果都可以吃。但要記住幾個(gè)原則，像是點(diǎn)心與正餐間隔2-3小時(shí)、選高纖餅乾等。她還分享了蘋(píng)果薄餅捲食譜，低糖健康又美味的點(diǎn)心，再搭配個(gè)無(wú)糖茶，就變成好吃的下午茶了。
 

廖欣儀在臉書(shū)粉專(zhuān)「欣儀的營(yíng)養(yǎng)聊天室」發(fā)文說(shuō)，如果減重時(shí)期一直處?kù)讹|餓狀態(tài)，反而可能因?yàn)轲I過(guò)頭，心情差或易怒；甚至過(guò)度壓抑飢餓感，最後失守變成狂吃。她建議，在減重時(shí)期，2個(gè)正餐之間還是可以吃點(diǎn)心，例如水果、餅乾等，只要控制熱量，還是可以享受下午茶或消夜。

遵守6原則不怕胖

1.點(diǎn)心熱量控制在100大卡左右，適可而止?？煽礌I(yíng)養(yǎng)標(biāo)示，決定該吃的份量。

2.點(diǎn)心要與正餐最好間隔2-3小時(shí)左右。

3.要細(xì)嚼慢嚥，不能吃太快。

4.可搭配無(wú)糖茶類(lèi)或白開(kāi)水，增加水份攝取。

5.選擇纖維質(zhì)較高的點(diǎn)心，可增加飽足感，例如：高纖餅乾、新鮮水果、蒟蒻等。

6.避免選擇過(guò)度調(diào)味的加工品，例如：以原味腰果取代蜜糖腰果，減少糖份攝取。

 

廖欣儀說(shuō)，吃點(diǎn)心時(shí)可搭配無(wú)糖茶類(lèi)或白開(kāi)水，增加水份攝取；示意圖。（圖取自photoAC）

蘋(píng)果薄餅捲

廖欣儀提到，利用法式薄餅的餅皮，捲入各種新鮮水果，例如：奇異果、草莓、蘋(píng)果等，作法簡(jiǎn)單、高纖又營(yíng)養(yǎng)。也可捲入煎蛋、生菜，就成了一份營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐。以下為6人份的蘋(píng)果薄餅捲食譜。

●準(zhǔn)備材料

雞蛋1顆、橄欖油10克、鮮奶200克、糖10克、低筋麵粉70克、蘋(píng)果100克、巧克力醬1茶匙。

●製作方法

1.先將雞蛋打散，加入糖攪拌，再倒入鮮奶混合均勻；再將橄欖油、過(guò)篩的麵粉倒入，攪拌後即成為基本的麵糊。

2.取一個(gè)不沾平底鍋，開(kāi)火熱鍋後，取一湯匙的麵糊放入鍋中，輕輕搖動(dòng)平底鍋，讓麵糊舖滿(mǎn)鍋底，成一張薄餅。

3.用中小火慢慢煎麵糊，等到2面都呈金黃色（此配方可做6片薄餅）；最後放入切成小塊的蘋(píng)果，將其捲起來(lái)，淋上少量巧克力醬即可食用。