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2024.11.25 健康網》把握1年1收「杭菊」產季 自製奶茶、泡飯雙享受!

 
農糧署分享,除了直接飲用杭菊茶外,也可製成奶茶、茶泡飯享受;示意圖。(圖取自freepik)

農糧署分享,除了直接飲用杭菊茶外,也可製成奶茶、茶泡飯享受;示意圖。(圖取自freepik)

現在是菊花盛開時期,來杯溫熱的菊花茶好暖和!農糧署表示,「杭菊」1年只有1收,除了直接飲用外,也可將杭菊與紅茶、牛奶製成杭菊奶茶外,或是將杭菊茶淋在飯上,製成杭菊茶泡飯食用,2種方式雙重享受!

每年11月為杭菊產季 臺灣有2大品種

農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發(fā)文分享,每年11月為「杭菊」產季,臺灣栽培的杭菊,一年只有一收。依花色不同,有2個常見品種,「白雪」以苗栗銅鑼為主,佔全國7成產量,「黃金菊」則以臺東知本、卑南及太麻里為主。
 

每一朵乾燥杭菊都是花農辛勞的成果,農糧署曾分享,採花時是有技巧的!過早採收菊花鮮重,烘乾成品重量不足,青澀味較重;過晚採收花辦易脫落,乾花比率較低,因此花農需在花朵綻開約7-8分、稍見花心時,以人工方式採收,放入透氣網袋運回烘乾場。若無法立即烘乾時將鮮花平鋪至萎凋架上,自然通風降低含水量,並儘速使用電熱烘箱或隧道式加熱機,進行乾燥。

 
農糧署表示,每年11月為「杭菊」產季。(資料照)

農糧署表示,每年11月為「杭菊」產季。(資料照)

農糧署指出,杭菊沖泡後,茶湯呈現淡黃色,除了直接飲用、煮湯外,也可與綠茶、包種茶等各式茶類一起沖泡,或搭配紅茶和牛奶做鍋煮奶茶也別有一番風味,以下分享杭菊奶茶、杭菊茶泡飯製法:

 

●杭菊奶茶將300c.c.水倒入鍋中,煮開後放入10朵杭菊煮2分鐘,再放1包(3克)紅茶,續(xù)煮2分鐘後,再加200c.c.牛奶煮約1分鐘,關火撈出杭菊和紅茶即可。
 

●杭菊茶泡飯取杭菊10朵,用熱水浸泡10分鐘,再加鹽調味,將泡好的杭菊茶澆在飯上至8分滿,撒上適量海苔香鬆粉,即完成了。


葉立斌/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕
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(以上圖檔及內容引用自由健康網)
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